たっぷり野菜と鶏だんごのお鍋

今日の夕食は「鶏だんご鍋」。
わが家の鶏だんご鍋は、味噌ベースのキムチを使ったピリ辛バージョン、ポン酢やごまタレで食べる水炊きバージョン、そして今夜作る昔ながらの和風だしバージョン３タイプ。
作るのは面倒だけど、味がキマれば１番美味しいのがやっぱり和風だしですよね♪

鶏だんごはミンチに椎茸と生姜を入れ、つなぎに粉は使わず卵黄だけを入れています。
あと、山芋があれば少し擦って入れると、だんごがふわふわになってとても美味しい(^^)
そして、この季節はなんと言っても寒にあたった冬野菜がとっても美味しい！！
白菜や水菜、菊菜など、１年で今が１番美味しい旬の自然野菜をたっぷり入れてください。
無くなればどんどん鍋に追加します。
無農薬や有機で栽培された野菜はエグみが出ないのでいくらでも食べれます(^^)
影山さんの白菜や大根、藤原さんの菊菜や水菜、大島さんの白ねぎ・・・etc
１番美味しいときの旬の野菜をたっぷり摂って身体の芯から温まりましょう。
旬の野菜は美味しいだけでなく、栄養たっぷりで風邪の予防にもピッタリですよ♪