オーガニックな麻婆豆腐

大阪市住吉区長居の麻婆豆腐
今日の夕食は麻婆豆腐。
よく作るランキングでは焼き飯と同じくらい作り込んでいる大好きなメニューの1つ。
一人暮らし時代からなので作りはじめて20年以上になるでしょうか?
それに今の仕事をはじめてから使う調味料や食材も良くなっているので、へたな外食よりはずっと美味しく作れるようになったと思います。

今日の麻婆豆腐はコクを出すのではなく、あっさりとカラッ!と辛くしたかったので、出汁は鶏ガラではなく和風出汁を使い、甜麺醤・豆豉醬はいつもより少なめにし、最後のごま油は使わずラー油で仕上げました。
腕はあるけど質の良い食材は使えない街のごはん屋さん。
腕はないけど質の良い調味料と食材を選べるウチごはん。
無農薬や自然な野菜は高い、オーガニックな食材は高いと言われますが、調味料さえ最初に揃えておけば、以外と安価に、美味しく、健康的な食事が続けれるんじゃないかなぁ…と思います。
油を多く使う中華なんかは特に、良質の油が使えるウチごはんが安心できますよ😉

大阪市住吉区長居の麻婆豆腐

大阪 産地直送のオーガニック野菜の店
FUjiYA – 冨士屋(ふじや)

〒558-0004
大阪市住吉区 長居東3丁目 7-5 1F
※大阪メトロ 御堂筋線 長居駅④出口 徒歩5分
E-Mail:info@organic-fujiya.com
ご質問やご相談などはこちらからお問い合わせください。

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店主が生まれ育った大阪長居の街で、土壌や環境に優しい有機や無農薬などで栽培された野菜を販売しています。地元関西の農家さんを中心に全国から集まる、個性あふれるエネルギッシュな野菜を、収穫したての鮮度でお届けしています。