シャキコリ系新食感野菜、おかひじき

この数年でじわじわっ〜と人気が出てきて最近すっかり定着したのがこの「おかひじき」です。
見ためはローズマリーや松の木の針葉のような、なんだか硬くて苦そうでそのまま口に入れるには戸惑ってしまうビジュアルですが、昨年あたりからメディアでも紹介されるようになり、また、１度口にされてリピートされるお客さまも増え、ここ長居では昨年あたりから徐々に定着してきている感じです。

リピートが多いというと味が良いのかと聞かれそうですが、味は良く言えば変なクセがなく、悪く言えばこれと言った味の特徴がないwww
味よりも口に入れた時の食感を楽しむ、サラダやお浸しにオススメのお野菜です。
食べ方ですが、沸騰したお湯に塩を少し入れ、おかひじきを１分ほど下茹でしてください。
お湯から上げて冷水で粗熱をとって食べやすいサイズにカットすれば下準備は完了。
サラダに使う場合は氷水にさらしてシャキ！とさせておくと良いでしょう。
農家さんのオススメは、山芋と一緒に酢のものにしていただくと、さっぱりして美味しいよ！ということです。
一見食べにくそうなビジュアルで手を出しにくい「おかひじき」ですが、シャキコリ系の食感は、クセになること間違いなしです(^o^)／