今夜の鍋は…

この季節は何と言っても鍋が美味しいですよね（￣ー￣） わが家でも余り野菜が活躍してくれる鍋料理は毎日のように作っています。和風、洋風、中華。和風の中でも水炊き、寄せ鍋など、鍋はアレンジが多いのも魅力の１つです(^_^) 八百屋が作る鍋って野菜ばかり…

 
入っていそうなイメージですが（実際そーゆう時もありますがww）適量の肉は栄養的に、そして料理の旨味的にも好ましいと私は考えているので、わが家の鍋には魚・鶏・豚の何らかの肉を入れるようにしています。
今夜は冷蔵庫に鶏もものブロック肉が残っていたので鶏団子にして寄せ鍋に入れました。今回のポイントはズバリ鶏のミンチ🐔 いつも市販のミンチを使うのですが、今回はうちで皮ごとミンチにしました。皮は脂が刃物に乗り切りにくいのが難点ですが、いい出汁が出て短時間でコクのあるスープが作れます。普通鶏ガラで美味しいスープをとろうと思えば数時間必要ですが、皮を上手く使えばそこそこのスープが短時間で作れるし、団子自体も美味しくなります。
今回はミンチに生のまま皮を混ぜ込みましたが、次回は皮をコンガリ焼いてから、焼いた時に出た脂と一緒に鍋に入れてみても面白いかなと思っています。皆さんの１番好きな鍋は何でしょうか？機会があれば是非お気に入りのお鍋レシピを教えていただければ嬉しいです(^_^)