野菜畑は菜の花だらけ

先日までさくら色に染まっていた塔原も、昨日は菜の花で一面まっ黄色になっていました。
ハクサイ、ミズナ、カブ、チンゲンサイ、タカナ…etc
「菜の花」というのは特定の品種や名称ではなく、これらアブラナ科の花を総じて「菜の花」と呼んでいます。

いまFUjiYAでは、岸和田の種の先と呼ばれる菜の花や、カブの菜の花、黒キャベツの菜の花など、様々な菜の花が春の味覚として入荷していますが、正直言って私の口でははっきりとした違いはわかりません(..;)
かと言ってどれも同じかと言えば決してそうではなく、苦みがしっかりあって菜花らしさを感じるものや、筋っぽさを感じるけど苦さは少なくて食べやすいものまで、いつもの菜花料理にちょっとした変化が入るので、普段とはちょっと違うアレンジが楽しめます。
和食や洋食など、料理のジャンルによって使い分けてみるのも面白いですよ(^_-)
私のオススメは黒キャベツの菜花のオリーブオイル炒め！
塩とこしょうで味をきめ、ピリカラが好きな方はお好みで鷹の爪を少し入れるだけ！
とにかく簡単で美味しく仕上がります♪