グロッサリー蔵つき麹菌 2015.01.29 FUjiYA味噌は気温が低く雑菌の繁殖が少ない冬場に仕込みます。わが家も今週の日曜、空気と水のキレイな奈良大柳生で作る予定にしています。当日の最低気温は−２℃の予報。まさに味噌作りに使われる「寒仕込み」という言葉にピッタリの寒い１日…
忘備録塩分濃度、0.85 2015.01.14 FUjiYA正常な血液には0.85%の塩分が含まれていて、この時のph（ペーハー）が人体の理想とされる弱アルカリ性になっているそうです。減塩を続けたり水ばかり飲んでいると血液の塩分濃度は0.85％の正常値を保てなくなり、弱アルカリ性…
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