夏はオーガニックなモロヘイヤでしょ！

今日のブログは夏が旬の野菜おすすめ第三弾『モロヘイヤ』

モロヘイヤはあのクレオパトラも栄養価や美容効果の高さから好んで栽培させたというエジプトが原産の野菜で、特にビタミンB2が野菜の中でトップクラスと言われています。

ビタミンB2の特徴・働き
　ビタミンB2は、脂質・糖質・タンパク質が分解されエネルギーにかわる際にサポートする栄養素。また、成長促進にも欠かせないため、「発育ビタミン」ともよばれます。この他、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生や、細胞を傷つけ老化の進行の一要因とされる過酸化脂質を分解、消去する働きもあります。
http://www.minamitohoku.or.jp/up/news/konnichiwa/200902/eiyo.htm

優れているのはビタミンB2だけでなく、β-カロテンな人参の約1.5倍、ビタミンEはケールの約2.7倍、カルシウムはいわしの役3.5倍も含まれ、モロヘイヤの極めて高い栄養価はメディアでも注目される健康野菜☝️

普通これほど栄養価の高い野菜は独特な香りや味がして食べにくいことが多いのですが、新鮮なモロヘイヤには嫌なクセはなく、茹でて刻むとオクラに似たネバネバがでて胃に優しく、消化にも良い、野菜に高い栄養効果を求める方には絶対に外して欲しくない、空芯菜・ツルムラサキと並ぶ、今が旬の夏の葉もの野菜です。

夏に食べる冬の野菜より、夏には夏の旬の野菜！　←ココ、とっても大切！

FUjiYAでは収穫したての旬の有機野菜や無農薬の自然野菜を揃えています😉

過去記事

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