おいしいもの

オーガニックな麻婆豆腐

大阪市住吉区長居の麻婆豆腐

今日の夕食は麻婆豆腐。
よく作るランキングでは焼き飯と同じくらい作り込んでいる大好きなメニューの1つ。
一人暮らし時代からなので作りはじめて20年以上になるでしょうか?
それに今の仕事をはじめてから使う調味料や食材も良くなっているので、へたな外食よりはずっと美味しく作れるようになったと思います。

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無農薬の白菜たっぷりキムチ鍋

健康キムチ鍋

今日のここ大阪長居の最高気温は7度。風が強かっせいか気温以上に寒く感る1日になりました。こんな日にはやっぱり鍋が食べたくなります。で、今日ご紹介するのはキムチ鍋♪

わが家のキムチ鍋には、白菜、白ネギ、牛のホルモン、豚バラ、きのこ類、キムチ、豆腐、あと、他冷蔵庫に残ってる野菜は何でも(ほうれん草、菊菜、玉ねぎ、人参、にんにく…etc)入ります(^^)v

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おでんの後の、神〆(シメ)

神ってるカレーうどん

ここ大阪長居は先週とくらべるとずいぶんお昼は暖かくなっていますが、朝夕の冷え込みはやはり今時の寒さ…
わが家では先週からカラダが温まる鍋が続いています(^^)

先日は今年初のおでん。うちのおでんは鶏からとった出汁と昆布出汁を足したものを使っていますが、1日目のおでんの時に入れた、四宮の練りものや、牛すじの出汁が入った2日目のおでんも大変おいしく、更に3日目のシメまで入れると1回のおでんで3回楽しむシステム(?)になっているので、お出汁には手間と時間を使ってでも美味しいものを作るようにしています。

ところで皆さん、おでんの後のお出汁はどうされていますか? お客さまとお話ししていたところ、寄せ鍋などの他の鍋と違い雑炊や麺などの〆は作らず、出汁は捨ててしまうという方も多いようです。 確かに関西のおでん出汁には甘辛い味がしっかりついているので、おでん以外には使い勝手がわるいのかもしれませんが、スープには良い出汁が取れてるので、わが家では多めに作っておいた牛すじ肉を串から外し、すじカレーに変身させています(^^)v

正統派のカレーとはちょっと違いますが、甘辛く1度食べるとクセになる旨味あるカレーに仕上がります。基本、和風だしなのでカレーうどんでも美味しいですよ(^0^)

おでんの後の出汁どうしよう??捨てるのもったいないし… と、お考えの方に是非お試しいただきたい、今日は大阪長居のオーガニック八百屋の、神ってる〆メニューの紹介でした(←今年の流行語を使ってみたかっただけ?ww)

有機栽培の大根とおでん

有機大根とおでん
今日は朝から天気が良く、「まだまだ暖かいよ!」という感じで日が差していますが、実は午後からズーン…と気温が下がってきているここ大阪長居。こんな日の夕食はやっぱりおでんでしょ?ってことで店にある人気のおでんセットを持ち帰り早速仕込みました。

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今夜は天然うなぎ♪

天然自然うなぎ
子供の頃はそれほど好きではなかったのに、大人になってから『美味しい~!』と思えるようになった食べものってありませんか?

私は『うなぎ』

年に数回、うなぎが食べたくて食べたくて仕方ない病になりますw

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生野菜 vs 温野菜

無農薬の蒸し野菜鍋
野菜は生で摂った方がいいよ!という声を最近よく聞きます。一方、
温野菜の方が身体に優しくて栄養もたくさん摂れるという話も聞きます。
一体どちらが正しいのでしょうか(・・?)

興味もあり、野菜好きが多いFUjiYAのお客さまにアンケートをしてみました。
今のところ、7:3で生野菜が多いようです。
無農薬や自然栽培のお野菜は生で食べたいという事でしょうか…

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たっぷり野菜と鶏だんごのお鍋

有機野菜と鶏ダンゴの鍋
今日の夕食は「鶏だんご鍋」。
わが家の鶏だんご鍋は、味噌ベースのキムチを使ったピリ辛バージョン、ポン酢やごまタレで食べる水炊きバージョン、そして今夜作る昔ながらの和風だしバージョン3タイプ。
作るのは面倒だけど、味がキマれば1番美味しいのがやっぱり和風だしですよね♪

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オーガニックな蒸し鍋

オーガニックな蒸し鍋
雷や雹が落ちるバチバチッ!という音で、夜は寝つけなかった方も多いのではないでしょうか?私も畑への集荷のことを考えると心配で…。
雪が積もったりすれば開店時間の11時までに店に戻れませんからね(´-`)

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旨辛!今夜はホルモン鍋♪

オーガニックなホルモン鍋
忙しくなると、ブログの更新頻度が減っているという、嘆かわしい状態がつづいています。そんな忙しい中でも食事は必ずとっているので、昨日の夕食の画像をアップしてみました。

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西南西(2015節分)

2015年 節分

今日は節分。大阪育ちの私は、子供のころから節分には太巻きのお寿司を丸かぶりしていました(^_^) 恵方に向いて家族全員が正座。そして無言で太巻きを丸かぶり。もちろん1本食べ終えるまで無言のまま。…

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