・カフェと呼ばれるお洒落スペースで
・簡単な調理で見栄えの良いシンプルなメニュー
・基本、生野菜をワシワシ食べる
・味気ない、お腹が満たされない、家で作って食べた方がおいしい…
そんな経験を何度かして、ビーガンというものに偏見を持ちかけていた私に、ビーガン料理の素晴らしさを教えてくれたのが今日ご紹介のお店、堺の茶倉さん。
大阪にある日本食ビーガンレストランの頂点にあるお店の１つです。
世界文化遺産になった仁徳天皇陵の近く、閑静な住宅街にある日本家屋を改装したお店の門をくぐると、そこから茶倉ワールドがはじまります。
何気に置かれたかわいい調度品や季節を感じる部屋飾り。
掃除の行き届いた清潔な空間。
心地よい音楽と香り。
コチ、コチ、コチ・・・
懐かしい振り子時計の音。
心穏やかに料理を楽しんでほしいというもてなしの心がいたるところに感じます。
料理には、肉や魚、卵や牛乳が使われていないというのを忘れてしまうほどしっかりとした深みやコクがあり、ビーガン料理に物足りなさを感じていたガッツリ系の男性でも、茶倉の味付けとボリュームには満足するはず。
いや、ビーガンは物足りないと感じていた方だけでなく、肉や魚、動物性の食材が入ってない食事なんてと思っている方にこそ、『プロの料理人がビーガンで調理すると野菜でこれだけの味を表現できるんだ』『ビーガンでもこんなに食べ応えがあって美味しいんだ』というのを体感してほしい、八百屋の私がオススメできるお店です。
写真はデザートの豆乳カスタードプリン🍮
卵や牛乳を使っていないとは思えない濃厚な味わいとなめらかな口当たり。
お料理と同じくらいデザートにも力を入れられているので是非お試しください。
茶倉さん人気の、ビーガンでグルテンフリーなデザートです(^_−)−☆
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