今日は塔原から淡竹（はちく）を持って帰ってきました。
塔原ではほうれん草や小松菜など葉もの野菜の出荷が先週で終わり、集荷できる野菜がグッと少なくなっていますが、今日は長居のお客さまへのいいお土産を持たせてもらいました（￣ー￣）ニヤリ
淡竹は今が旬のタケノコで、春先に出回る一般的なタコノコ（孟宗竹）の更に上をいく歯触りの良さとしっかりとした甘みが特徴で、一部のタケノコ好きのお客さまには…
孟宗竹よりも好まれている人気のタケノコです。
また、淡竹はアクや苦味が少なく、今回のような採れたてのものはアク抜きせずに調理できるのでとても簡単！それでもアクが気になる方は、皮をむいて水から30分〜１時間ほどグツグツさせてください。火を切ってそのまま冷めるのを待てば下処理が完了です。孟宗竹のようなヌカや米のとぎ汁を使う必要がないのでとっても手軽なので、わが家では煮もの、炒めものに大活躍です♪
なかなか手にする機会がない鮮度の良い淡竹、店頭で見つけた時は即買いの価値アリです(-_-☆
コメントを残す