有機はくさいミルフィーユ鍋(イタリア風)

オーガニックイタリアン鍋

今週はこの冬1番の大寒波が大暴れ。
ここ大阪長居では雪こそ積もっていませんが、朝晩は氷点下となる寒さになっています。
あの日が今年1番寒かったなぁ〜と、きっと後になって思う1日なんでしょうね❄️

そんな今日は有機はくさいミルフィーユ鍋の第二弾、イタリア風〜

基本は白菜と豚肉だけを使ったミルフィーユ鍋と同じで味付けは塩だけ。
料理本やレシピサイトに紹介されているようなダシの素みたいなものは入れなくても、オーガニックな野菜から美味しいダシが出てくるので塩だけでOK(^_-)

底にスライスしたトマトを敷き、そこに白菜と豚肉とトマトを重ねたものを立てて詰め込み、今日は冷蔵庫にシイタケとセロリが少し残ってたので隙間に入れ込んでいます。最後にオリーブオイルで炒めたニンニクをオイルごと鍋に入れ、フタを閉めて弱火で20分〜30分すると鍋がクツクツするで、そこからあと10分待って最後にオリーブオイルを入れて完成です。
お好みで唐辛子などで辛味をつけるのも美味しいです(^-^)

何回も言いますが、味付けは塩だけで十分にコクのあるいい味になります。
シメはご飯とチーズを入れてリゾットはどうでしょうか?
火を通しすぎて水分が無くなっても、チーズに焦げ目ができカリッ!として美味しいですよ✨

次こそは中華風に…(笑)

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